新玉ねぎのカレーフリッター

フリッターは、卵白を泡立てて作ったメレンゲを加えているので、天ぷらとは違いフワフワの衣に仕上がります。カレーのスパイスで新玉ねぎの甘味が引き立ちます。

新玉ねぎのカレーフリッターの作り方

玉ねぎは皮を剥き、縦6～8等分の串切りにします。更に横半分に切り、爪楊枝でバラバラにならないように固定します。

ボールに卵黄、薄力粉、片栗粉、水を加え、しっかり混ぜ合わせます。

卵白をしっかり角が立つまで泡立てます。混ぜ合わせておいた卵黄入りの衣に、卵白を2～3回に分け、泡を潰さないように混ぜ合わせます。

玉ねぎに衣を付けます。

油に入れて揚げます。

完成

新玉ねぎのカレーフリッターの完成です。