コロンと丸くてかわいい、真っ赤なプチトマトを瓶詰めにしました。トマトの大量消費におすすめです。

トマトの水煮の作り方 (ホールトマト)

保存瓶を煮沸消毒をします。煮沸消毒のやり方はコチラをみてください。

水に塩を溶かして、塩水を作ります。

トマトの皮を湯剥きします。沸騰させたお湯にトマトを入れ、３０秒ぐらい煮ます。

３０秒後、冷水に浸けて冷まします。

皮を剥きます。

保存瓶にトマトと塩水を入れます。塩水は縁から２センチ下の所まで注ぎました。

蓋を緩く締めます。瓶が泡で動かないように、鍋底に網や布巾などを敷きます。沸騰したら保存瓶を入れ、１０分くらい加熱します。（脱気）

１０分後、蓋をしっかり閉じます。

鍋に戻し、小さな気泡が出る程度の温度に落とし、２０分くらい茹でます。茹で終わったらお湯から取り出し冷まします。

完成