ツルムラサキのお浸し

少しヌメリのあるツルムラサキを、オーソドックスにお浸しにしました。

ツルムラサキのお浸しの作り方

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えます。ツルムラサキは穂先と根元の方が固いので、根元の方を先に入れます。

根元を入れた後に、時間をずらして穂先をお湯に浸け、柔らかくなるまで茹でます。柔らかくなったら、冷水に浸け冷やします。後は水気を絞り、好みの長さに切ります。

完成

ツルムラサキのお浸しの完成です。