長芋のわさび醤油漬けの作り方

長芋のレシピ

長芋は一番多く売られている山芋です。水分が多く粘り気が少ないのが特徴です。

山芋鉄板

豆天玉焼き

お好み焼き

大阪焼き

たこ焼き

イワシのハンバーグ

イワシのつみれ汁

むきそば

とろろご飯

大和芋・銀杏芋のレシピ

いちょう形、手のひら形、ばち形など色々な形がありますが、扁平な形が特徴です。なめらかで粘りが強く、とろろに最適なところから、とろろ芋とも呼ばれるようです。

薯蕷饅頭

大和芋のきんとん

薯蕷練切

薯蕷羹

磯辺揚げ

つくね芋のレシピ

ゴロンとした石のような形をしています。山芋の中では一番粘り気が強い芋です。

はんぺん

山の芋鍋

大和鍋

とろろ鍋

自然薯のレシピ

自然に山野に自生していたことから、自然薯という名前が付いたようです。現在は自生ものだけでなく、栽培物もあります。

かるかん

かるかん (卵白)

かるかん (レンジ)