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夕顔のパクチーソース煮


かんぴょうの素になっている夕顔。クセがなく成分のほとんどが水分で出来ているので、とってもヘルシーな食材です。作り置きしておいたパクチーソースを使って、洋風の炒め煮にしました。

夕顔のパクチーソース煮

材料 2人分

皮を剥いた夕顔 500g
固形コンソメ 1個
パクチーソース  大さじ1
適量

【関連リンク】
パクチーのレシピ
夕顔のレシピ



夕顔のパクチーソース煮の作り方

パクチーソースを用意します。
パクチーソースの作り方
スプーンなどを使って中心部分の、種とワタを取り除きます。
皮を剥き、好みの大きさに切ります。
鍋にパクチーソースを入れます。
切った夕顔を入れ、軽く炒めます。夕顔が隠れるくらいの水とコンソメを加え、中火で煮込んでいきます。
夕顔に火が通り、半透明になるまで煮ます。透明になったら火を止め、そのまま一旦冷やします。透明になるまで煮込んでしまうと柔らかくなりすぎて、崩れやすくなるので、余熱で火を通すようにしました。

完成

夕顔のパクチーソース煮の完成です。

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