ズッキーニマリネ

夏野菜のズッキーニと、トマトをマリネ液で和えました。

ズッキーニマリネの作り方

マリネ液の材料をよく混ぜ合わせて、マリネ液を作っておきます。

ズッキーニは好みの厚さにスライスします。フライパンにオリーブオイルを少量入れ、スライスしたズッキーニの両面に少し焼き色が付く様に軽く炒めます。炒めたら熱いままマリネ液に浸けます。マリネ液に浸けたズッキーニが冷えたら、好みの大きさに切ったトマトを加えサッと和えます。

完成

ズッキーニマリネの完成です。