Home > 洋菓子 > ケーキ > エンゼルケーキの作り方

エンゼルケーキの作り方

エンゼルルケーキ (卵白ケーキ)

卵黄の醤油漬けで大量に余ってしまった卵白を、冷凍保存していたのを思い出し、卵白ケーキを焼きました。

エンゼルルケーキ (卵白ケーキ)

材料 18cm エンゼル型

薄力粉 80g
卵白 3個分 90g
砂糖 50g
無塩バター 50g
ベーキングパウダー  小さじ1
少々

【関連リンク】
卵白のレシピ
ケーキのレシピ



エンゼルルケーキ (卵白ケーキ)の作り方

バターを電子レンジ600Wで30~40秒温め、溶かしておきます。
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。
卵白に砂糖を2~3回に分けて入れ、しっかり角が立つまで泡立てます。
泡立てたメレンゲに薄力粉を加え、ザックリ切るように混ぜ合わせます。
粉っぽさが無くなったら、溶かしておいたバターに少量生地を入れ、しっかり混ぜ合わせます。
バターと馴染ませた生地を、残りの生地に入れ、ボールの底をすくうような感じで、全体にバターを馴染ませます。
混ざり合ったら、バターを薄く塗った型に流し入れ、180℃で余熱したオーブンで焼き色を見ながら、10~12分焼きます。竹串を刺してみて、生地が付いて来ないようならOKです。型から外し冷めてから粉糖をふりかけます。

完成

エンゼルケーキ (卵白ケーキ)の完成です。

Home > 洋菓子 > ケーキ > エンゼルケーキの作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報