エンゼルルケーキ （卵白ケーキ）

卵黄の醤油漬けで大量に余ってしまった卵白を、冷凍保存していたのを思い出し、卵白ケーキを焼きました。

エンゼルルケーキ （卵白ケーキ）の作り方

バターを電子レンジ６００Wで３０～４０秒温め、溶かしておきます。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。

卵白に砂糖を２～３回に分けて入れ、しっかり角が立つまで泡立てます。

泡立てたメレンゲに薄力粉を加え、ザックリ切るように混ぜ合わせます。

粉っぽさが無くなったら、溶かしておいたバターに少量生地を入れ、しっかり混ぜ合わせます。

バターと馴染ませた生地を、残りの生地に入れ、ボールの底をすくうような感じで、全体にバターを馴染ませます。

混ざり合ったら、バターを薄く塗った型に流し入れ、１８０℃で余熱したオーブンで焼き色を見ながら、１０～１２分焼きます。竹串を刺してみて、生地が付いて来ないようならＯＫです。型から外し冷めてから粉糖をふりかけます。

完成

エンゼルケーキ （卵白ケーキ）の完成です。