小豆パウンド (餡子パウンド)
洋菓子と和菓子のコラボ!バターたっぷりの生地に小倉餡をマーブル状に混ぜ込みました。
【関連リンク】
・ケーキのレシピ
・小豆のレシピ
・母の日のレシピ
洋菓子と和菓子のコラボ!バターたっぷりの生地に小倉餡をマーブル状に混ぜ込みました。
18×8.5cm H 6cm パウンド型
1610cal
薄力粉 | 100g |
ケーキ用マーガリン | 100g |
ベーキングパウダー | 3g |
卵 2個 | 100g |
砂糖 | 60g |
茹で小豆 | 100g |
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小豆パウンドの作り方
容器にクッキングシートを敷いておきます。 |
市販の味付き茹で小豆を使用しました。 |
ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2~3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。 |
別の容器で割りほぐした卵を、2~3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。 |
薄力粉・ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。かけ終わったらバター生地に一気に加え、切るようにザックリと捏ねないように混ぜ合わせます。 |
茹で小豆と1/3の生地をしっかりと混ぜ合わせます。 |
容器に生地の半分を入れます。 |
小豆を混ぜ合わせた生地を入れます。 |
残りの生地を入れ、菜箸でザックリとかき混ぜ、表面をならします。 |
170℃で余熱しておいたオーブンで30~40分くらい焼きます。竹串で刺してみて、生地が付いて来なければOKです。 途中で切れ目が無くなっていた場合、焼き始めから10分後くらいに包丁で切れ目を入れてください。 |
完成
小豆パウンドの完成です。 |