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カスタード入りベリーマフィンの作り方

カスタード入りベリーマフィン

ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ダークスィートチェリー、レッドカラントがミックスになっている冷凍ベリーミックスを使って、カスタードクリーム入りのベリーマフィンを作りました。

カスタード入りベリーマフィン

シリコンマフィン 6個
底:4.5㎝ 上:6.5㎝ 高さ 3.5㎝

薄力粉  100g
無塩バター  50g
牛乳  80cc
砂糖 50g
ベーキングパウダー 3g
卵 1個 50g
冷凍ベリーミックス 100g
カスタードパウダー 適量
カスタード用牛乳  120cc
アーモンドスライス 少量

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カスタード入りベリーマフィンの作り方

溶き卵に牛乳を加え、よく混ぜ合わせて室温にしておきます。
カスタードパウダーに牛乳を加え、よく混ぜ合わせてカスタードクリームを作ります。
カスタードパウダーはメーカーによって牛乳の割合が変わりますので、牛乳120ccに必要な分のカスタードパウダーを用意してください。
手抜きでなくキチンとカスタードクリームを作りたい方は、コチラを見てみてください。
ボールにバターを入れ、常温にしておきます。バターが柔らかくなったら砂糖を加えて、よく摺り混ぜます。
バターと砂糖が混ざり合ったら、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを、一気に加えます。泡だて器で搗く様にして、バターがポロポロになるように、粉類と混ぜ合わせます。
粉類とバターが混ざりあったら、室温にしておいた卵と牛乳を加え、サックリと混ぜ合わせます。
容器に生地の半分を流し込みます。
カスタードクリームを入れます。
残りの生地に解凍したベリーミックスを加え、さっくり混ぜます。
容器に8割くらい流し入れ、180℃で余熱しておいたオーブンで18~25分くらい焼きます。竹串を刺してみて、生地が付いて来なければければ、焼き上がりです。
オーブンの性能により、温度・時間が変わる場合があります。

完成

カスタード入りベリーマフィンの完成です。

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