ブルーベリータルト
フレッシュなブルーベリーをたっぷり乗せた、ブルーベリータルトを作りました。ブルーベリーの下のカスタードクリームは、手抜きでカスタードパウダーを使っちゃいました。なので、土台のタルトを焼くだけで出来ました。
12㎝の場合=材料×0.444倍
15㎝の場合=材料×0.694倍
21㎝の場合=材料×1.361倍
【関連リンク】
・ブルーベリーのレシピ
・ケーキ・パイのレシピ
フレッシュなブルーベリーをたっぷり乗せた、ブルーベリータルトを作りました。ブルーベリーの下のカスタードクリームは、手抜きでカスタードパウダーを使っちゃいました。なので、土台のタルトを焼くだけで出来ました。
材料 18cm タルト型
薄力粉 | 100g |
無塩バター | 50g |
卵黄 Mサイズ | 1個 |
砂糖 | 50g |
フィリング | |
ブルーベリー | 300g |
牛乳 | 200cc |
カスタードパウダー: | |
牛乳に必要な量 |
12㎝の場合=材料×0.444倍
15㎝の場合=材料×0.694倍
21㎝の場合=材料×1.361倍
【関連リンク】
・ブルーベリーのレシピ
・ケーキ・パイのレシピ
ブルーベリータルトの作り方
薄力粉をふるいにかけておきます。 |
バターと卵は常温に戻しておきます。常温に戻して柔らかくなったバターに砂糖を加えよく混ぜ合わせます。混ざり合ったら、卵黄と塩を加えしっかり混ぜ合わせます。バターと砂糖が混ざり合ったら、泡立て器に持ち替えしっかり混ぜ合わせます。 |
バターと卵黄がしっかり混ざり合ったら、ふるいにかけておいた薄力粉を加え、切るように混ぜ合わせます。 |
粉っぽさが無くなったら一まとめにして、冷蔵庫で1~2時間冷やしやします。 |
サランラップの上に打ち粉 (強力粉)をして、生地を乗せ麺棒で伸ばしていきます。型より一回り大きく伸ばします。生地の両端に菜箸のようなものをおいて生地を伸ばすと、生地の厚さを均等にすることができます。 |
型に伸ばした生地を乗せ、型にしっかり張り合わせます。余分な生地は麺棒を転がして切り落とします。焼いたときに、生地を浮きあがりにくくするために、フォークなどを使って小さな穴(ピケ)を空けます。 |
タルト生地の完成です。 |
クッキングシートの上に重しをのせ、180℃で余熱しておいたオーブンで15分焼き、重石を外して更に焼き目が付くくらい空焼きします。 |
カスタードパウダーに少しずつ牛乳を加えて、カスタードクリームを作ります。カスタードパウダーの分量は、袋の裏に記載されている牛乳200ccに必要な分だけ準備します。 カスタードクリームの作り方はコチラ |
カスタードクリームが出来たら、冷めたタルト台に流し入れます。最後にブルーベリーをたっぷり上に乗せます。 |
完成
ブルーベリーのタルトの完成です。 |