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キャラメルナッツタルトの作り方

燻製キャラメルナッツタルト

燻製したミックスナッツと市販のクッキータルト生地で、キャラメルナッツを作りました。噛みしめると、ほのかに燻製の香りがします。普通のナッツでもOKです。

燻製キャラメルナッツタルト

材料 12cmタルト 1台 

 
市販の4号タルト  1台
ミックスナッツ 60g
グラニュー糖 55g
水飴 10g
蜂蜜 25g
無塩バター 10g
生クリーム 10g

15㎝にする場合=1.563倍
18㎝にする場合=2.25倍

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今回は市販のタルト台を使いました。自分で作る場合は、タルト生地の作り方を見てみてください。
キャラメルを作ります。鍋にグラニュー糖、蜂蜜、水あめ、バターを入れ、弱火で加熱します。ブクブクと泡立ち始め、少し色が付くまで煮詰めます。
生クリームとナッツを加え、キャラメルをナッツによく絡めます。絡め終わったら、タルト台に流し入れます。

完成

キャラメルナッツタルトの完成です。

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