Home > 洋菓子 > ケーキ > はったい粉入りシフォンケーキの作り方

はったい粉入りシフォンケーキの作り方

はったい粉入りシフォンケーキ

はったい粉 (麦焦がし)は、大麦を炒って挽いた粉です。炒ってあるの粉なので、とっても香ばしい匂いがします。

はったい粉入りシフォンケーキ

材料 5号型 15cm

薄力粉  45g
はったい粉 10g
サラダ油 25cc
牛乳 25cc
砂糖 25×2 50g
ベーキングパウダー 1g
卵黄 MSサイズ 3個 100g
卵白 MSサイズ 3個 150g

【関連リンク】
はったい粉のレシピ
大麦のレシピ
ケーキのレシピ




はったい粉入りシフォンケーキ作り方

薄力粉とはったい粉、ベーキングパウダーをふるいにかけておきます。
卵黄は室温に戻しておきます。卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。オーブンは170℃で余熱しておきます。
卵黄に砂糖半分(25g)を加え、白くもったりするまで混ぜ合わせます。
卵黄にサラダ油を少しずつ入れ、しっかり混ぜ合わせます。
基本になるプレーンなシフォンケーキを作った時は卵黄2個でしたが、今回ははったい粉が入っているので、パサパサにならないように、卵黄を3個使いました。
牛乳も少しずつ入れ、しっかり混ぜ合わせます。
卵白に残りの砂糖(25g)を加え、逆さまにしても落ちないくらい、しっかり泡立てます。
卵黄に薄力粉を一気に加え、ダマが出来ないように混ぜ合わせます。
卵黄に卵白を1/3を加え、下から救うように混ぜ合わせます。
同じように残りの2/3も2回に分けて加え、泡をあまり潰さない様に混ぜ合わせます。
型に生地を流し入れ、2~3回まわして平らにし、軽くトントンと落として大きな気泡を出します。
型は100円均一で買った紙型を使いました。
170℃で余熱しておいたオーブンで25~30分焼きます。
焼きあがったらすぐにオーブンから取り出し、逆さまにして冷やします。粗熱が取れたら型から外します。
型から外す時は、竹串や料理用ナイフで型に沿って入れ、生地を外します。

完成

はったい粉入りシフォンケーキの完成です。

Home > 洋菓子 > ケーキ > はったい粉入りシフォンケーキの作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報