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ドームケーキの作り方

ドームケーキ

失敗したスポンジケーキを使って、丸いケーキを作りました。市販のカステラでも出来ます。
12cm(4号)の型で焼いたスポンジケーキを使いました。高さは4㎝と全然膨らまなく、キメも粗く出来上がったものです。

ドームケーキ

材料 底辺14cm 高さ 6cm

ミックスフルーツ缶詰 1個 190g
生クリーム  200cc
砂糖 20g
12cmのスポンジケーキ  1個
純ココア 少量
アーモンドスライス 少量

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ドームケーキの作り方

缶詰をザルに空け、シロップを切っておきます。シロップが切れたら、飾り用を残し、小さく刻んでおきます。
シロップは後で使いますので、捨てないでください。
失敗したスポンジケーキです。一番上を切り取り、平らにします。
スポンジケーキの作り方
幅1cmくらいに切ります。1枚は底用に使いますので、よけておきます。
ボールにサランラップを敷きます。
丁度いいボールが無かったので、どんぶりを使いました。
切り分けたスポンジケーキを、隙間無く敷き詰めます。
缶詰のシロップを、スポンジケーキに少し含ませます。
生クリームに砂糖を加え、角が少し曲がるくらいの固さまで泡立てます。半分くらいを別の容器に取り、刻んでおいたフルーツを加えます。
フルーツ入りの生クリームをケーキに入れます。
残しておいたスポンジケーキで蓋をします。
ひっくり返して、残っている生クリームとフルーツで飾りつけをします。
生クリームを天辺にかけ、上から流すようにして塗ります。全体に生クリームが行き渡ったら、下からすくうようにして、斜めの模様を入れます。ココアパウダーを軽く上からふるい、フルーツを飾ります。最後にアーモンドスライスを下のラインに貼り付けます。

完成

ドームケーキの完成です。

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