葡萄のタルト

クイーンなどの赤色系の葡萄をジャムにして敷詰め、その上に黒系の葡萄で作ったコンポートとクランブルを散らして焼きました。タルト生地はホットケーキミックスで作ったので、サックサク！

葡萄のタルトの作り方

葡萄のコンポートの作り方

薄力粉、無塩バター、砂糖をフードプロセッサーでそぼろ状になるまで回転させ、クランブルを作ります。

赤系の葡萄は沸騰したお湯に入れ、皮に切れ目が付いたら冷水に入れ冷まして皮を剥きます。皮を剥いたら葡萄のプレザーブと同じ要領でジャムを作ります。

ホットケーキミックス粉にバターを加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。バターが粉っぽくなったら牛乳を加えます。

ひと塊になるように捏ね合わせます。

タルト型より一回り大きくなるように伸ばします。

タルト生地を型に貼り付け、赤系のジャムを塗ります。ジャムの上にアクセントとして、160℃で5～6分くらいローストした胡桃を粗く刻んで散らします。

水気をしっかり切っておいたコンポートとクランブルを加え、180℃で余熱したオーブンで30分くらい焼き色を見ながら焼きます。

完成

葡萄のタルトの完成です。