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苺のショートケーキの作り方

苺のショートケーキ

苺をいっぱい使った、苺のショートケーキです。見た目があまり綺麗じゃないですが、おいしく頂きました。

苺のショートケーキ

材料 12cm型 高さ 5.5cm

薄力粉 60g
砂糖 50g
バター 20g
 2個
 1パック
シロップ用 砂糖 10g
シロップ用 水  20cc
シロップ用 キルシュ 5cc
生クリーム 250g
生クリーム用 砂糖 25g

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苺のショートケーキの作り方

バターを湯せんかけ溶かしておきます。
型に油を少し塗り、クッキングシートを貼り付けておきます。
卵をボールに入れ湯せん(40~45℃)にかけながら、砂糖を2~3回に分けて加えながら泡立てます。爪楊枝を立ててみて10秒以上立っていられるくらい、しっかり泡立てます。
泡立てた卵に、2回ふるいにかけた薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで、サックリと混ぜます。
湯せんにかけて溶かしておいたバターを加え、よく混ぜます。
容器に流し入れ、軽く上からトントンと落として大きな気泡を消します。160℃で予熱しておいたオーブンで、で25分焼きます。
焼き上がったら、軽く上から2~3回落とし、焼き縮みしないようにします。
粗熱が取れたら型から外し、逆さまにして冷まします。
砂糖、水、キルシュを混ぜ合わせ、シロップを作ります。
横半分に切った2個のスポンジケーキの切り口に、シロップを塗ります。
スポンジケーキの表面にも塗るので、1/3くらい残しておきます。
生クリームに砂糖を加えて、泡立て器ですくい上げるともったりとして、線が描けるくらい(七分立て)まで泡立てます。
半分に切ったスポンジの下のほうに、生クリームを塗り、その上に縦半分に切った苺を乗せます。
苺の上に生クリームを塗り、スポンジケーキの上部を乗せ、残っているシロップを塗ります。シロップを塗り終わったら生クリームをケーキ全体に塗り、苺を乗せます。

完成

苺のショートケーキの完成です。

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