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柿ジャムのパウンドケーキの作り方

柿ジャムのパウンドケーキ

自家製の柿ジャムとラム酒で、しっとりしたパウンドケーキを作りました。
今回は柿ジャムで作りましたが、他の果物のジャム (苺ジャム、ブルーベリージャム、林檎ジャムなど)でもいいです。

柿ジャムのパウンドケーキ

18×8.5cm H 6cm パウンド型
1714cal

薄力粉 100g
ケーキ用マーガリン 100g
ベーキングパウダー 2g
卵 2個 100g
砂糖 80g
柿ジャム 50g
ラム酒  大さじ2

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柿ジャムのパウンドケーキの作り方

柿ジャムを作ります。
容器にクッキングシートを敷いておきます。
ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2~3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。
溶き卵にラム酒を加えておきます。
ラム酒を加えた溶き卵を、少しずつ数回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わせます。
ジャムを加え、しっかり混ぜ合わせます。
ふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダーを一気に加え、切るようにザックリと捏ねないように混ぜ合わせます。
表面をならして、真ん中に切れ目を入れます。
170℃で余熱しておいたオーブンで30~40分くらい焼きます。竹串で刺してみて、生地が付いて来なければOKです。焼き上がったら型から出し、粗熱が取れたらビニール袋に入れて、一晩置いておくと翌日しっとりとしたパウンドケーキに仕上がります。

完成

柿ジャムのパウンドケーキの完成です。

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