切り株ケーキ

ココアロールケーキの生地を焼いて4等分に切り、くるくると巻きつけて年輪が分かる切り株の様に成形した後、クリスマス用にデコレーションしてみました。







切り株ケーキの作り方

薄力粉・浮き粉・ココアパウダーを一緒にふるいにかけておきます。

天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃で予熱しておきます。

ボールに卵とグラニュー糖を入れます。

生地が白っぽく、もったり(上から落として、ゆっくりとリボンを描く状態)とするまで泡立てます。

生地が泡立ったら、ふるいにかけておいた粉を入れ、サックリと切る様に混ぜます。

粉っぽさが無くなったら、天板に生地を流し入れ、平らになるようにならします。

180℃で予熱しておいたオーブンで、11分焼きます。焼きあがったら焼き縮みを防ぐため、天板を2～3回、5cmくらい上の方から軽く落とします。天板から生地取り出し、網の上に乗せ粗熱を取ります。

ボールを氷水で冷やしながら、生クリームに砂糖を入れ、固めに泡立てます。 ボールを傾けても落ちてこない固さまで泡立てます。

生地に生クリームを薄く塗り、4等分に切ります。

切った生地クルクルと生地を丸めます。丸め終わったら、次の生地を巻き終わりから続けて貼り付けていきます。

巻き終わりを斜めにカットし、角を無くします。

残りの生クリームを全体に薄く塗ります。最後に残った生クリームを星口金を付けた絞り袋に入れ、ケーキの中心から渦を巻くように、外側に向かって絞ります。ケーキの周りにココナッツロングを貼り付けます。最後にココアパウダーを少量ふるい、デコレーションを乗せます。

完成

クリスマスバージョンの切り株ケーキの完成です。