抹茶小豆パウンド

茹で小豆の缶詰がハンパに余ったので、抹茶パウンドを作りました。今回使った茹で小豆が砂糖使用だったので、砂糖を控えて軽めのパウンドケーキになりました。

抹茶小豆パウンドの作り方

容器にクッキングシートを敷いておきます。 この容器は100円均一で購入した、パウンドケーキの型です。

薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。

ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2～3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。

別の容器で割りほぐした卵を、2～3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。 分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。

生地に粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。

混ぜ合わせたら、小豆を加えよく混ぜ合わせます。

容器に生地を入れ、真ん中に切れ目を入れます。切れ目を入れておくと、綺麗に割れます。 170℃で余熱しておいたオーブンで30～40分焼きます。(竹串を刺してみて、生地が付いてこなければOKです)

完成

抹茶小豆パウンドの完成です。