モカロール （コーヒーロールケーキ）

インスタントコーヒーを加えた柔らかい生地で、コーヒーリキュールを加えた、ちょっぴり大人のクリームを包みました。

モカロールの作り方

薄力粉と浮き粉を一緒にふるいにかけておきます。

天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃で予熱しておきます。

インスタントコーヒーにお湯を加え、溶かしておきます。

牛乳とサラダ油を混ぜておきます。

ボールに卵とグラニュー糖を入れます。

生地が白っぽく、もったりとするまで泡立てます。(上から落として、ゆっくりとリボンを描く状態)

生地が泡立ったら、ふるいにかけておいた粉を入れ、サックリと切る様に混ぜます。

粉っぽさが無くなったら、牛乳とサラダ油を2～3回に分けて加えます。なるべく気泡を潰さないように、その都度しっかり混ぜあわせます。

同じようにコーヒーも2～3回に分けて加えます。

180℃で予熱しておいたオーブンで、11分焼きます。

焼きあがったら焼き縮みを防ぐため、天板を2～3回、5cmくらい上の方から軽く落とします。天板から生地を取り出し、網の上に乗せ粗熱を取ります。

ボールを氷水で冷やしながら、生クリームに砂糖とカルーアを入れ、8分立てにします。8分立ては、泡立て器ですくった時、先端の立った角が曲がるくらいです。

巻き終わりになる部分を、座りが良くなる様に斜めに切り落とします。

生地に生クリームを塗ります。巻き始めは多め塗り、終わりの方は少なめにします。

生クリームを塗り終わったら、シートを剥がしながら巻いていきます。巻き終わったら、巻き始めの方を下にして剥がしたシートで包んで、冷蔵庫で1～2時間くらい冷やします。

完成

モカロールの完成です。