ムースロールケーキ
卵1個で作れるミニロールケーキ生地で、フワフワのチョコムースを包みました。
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・ケーキのレシピ
卵1個で作れるミニロールケーキ生地で、フワフワのチョコムースを包みました。
材料 13×20㎝ 1本
薄力粉 | 12g |
うき粉 | 8g |
グラニュー糖 | 25g |
卵 ML 1個 | 56g |
サラダ油 | 小さじ1 |
牛乳 | 小さじ1 |
チョコムース | 60g |
板チョコ | 25g |
生クリーム | 50cc |
卵 | 1/2個 |
砂糖 | 15g |
バター | 5g |
粉ゼラチン | 1g |
ゼラチン用 水 | 1㏄ |
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・ケーキのレシピ
ムースロールケーキの作り方
工作用紙で型を作ります。13×20㎝、高さ3㎝の箱を作り、クッキングシートを敷いておきます。 |
卵にグラニュー糖を2~3回に分けて加え、もったりと落ちる位までしっかり泡立てます。泡立ったらふるいにかけておいた粉類を加え、切るようにしっかり混ぜ合わせます。 |
粉っぽさが無くなるまで、しっかり混ぜ合わせたら、サラダ油と牛乳を加え、泡を消し過ぎないように混ぜ合わせます。 |
生地が出来たら型に入れ、軽くトントンを落とし、大きい泡を消します。 |
180℃で予熱しておいたオーブンで、8~9分くらい焼き色を見ながら焼きます。焼きあがったら焼き縮みを防ぐため、型を2~3回、5cmくらい上の方から軽く落とします。焼き色を剥がす場合、サランラップを被せ、逆さまにしてクッキングシートを剥がし、元に戻して粗熱を取り除きます。粗熱が取れたらサランラップを、ゆっくり剥がし焼き色を取り除きます。 |
巻き終わりを斜めにカットし、座りを良くします。 |
チョコレートムースを作ります。チョコムースの作り方 ムースが柔らかい場合は、氷水の上で軽く混ぜながら固さを調節してください。出来たムースを生地に塗り、クルクルと巻き冷蔵庫で1~2時間冷やし、形を固めます。 |
完成
ムースロールケーキの完成です。 |
ショコラ・オ・ムース (チョコレートムース)の作り方 |