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オムレツケーキの作り方

オムレツケーキ

フライパンで作れる、ふっわふわのケーキです。中に甘い生クリームと、好みの果物やジャムを挟んでいただきます。
オムレツケーキ
材料
みかん 500g
生クリーム  50g
生クリーム用 砂糖 5g
2個
砂糖 20g
小麦粉 10g
オレンジリキュール  大さじ1
サラダ油 適量

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オムレツケーキの作り方
生クリームに砂糖を加え、しっかり角が立つくらい泡立てます。
卵白も同じように、角が立つくらい泡立てます。
卵黄に砂糖を加え、白くもったりするくらいまで泡立てます。
泡立てた卵黄に、メレンゲの半分を加え、メレンゲを潰さないように、切るように混ぜ合わせます。
ふるいにかけておいた小麦粉を加え、サックリ混ぜます。
小麦粉が混ざり合ったら、残りのメレンゲとオレンジリキュールを加え、切るように混ぜ合わせます。
フランパンに薄くサラダ油をひき、生地を流し入れ弱火で5~6分焼きます。

※大きすぎると、生地を返すときに崩れる場合があります。大体15cmくらいが丁度いいようです。
片面が焼けたら、ひっくり返して2~3分焼きます。
両面が焼けたら、クッキングシートの上に出し、冷やします。
生地が冷えたら、生地半分に生クリームを塗り、その上にみかんを乗せます。
クッキングシートを持ち上げ、ケーキを半分に折ります。


完成
オムレツケーキの完成です。
こちらはキウイジャムをトッピングしました!

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