パウンドケーキはバターケーキの一種で、小麦粉とバター、砂糖と卵をそれぞれ1ポンドずつ使って作ることから「パウンドケーキ」と呼ばれるようになったそうです。フランス語ではカトル・カールと言うようです。

パウンドケーキの作り方

容器にクッキングシートを敷いておきます。 この容器は100円均一で購入した、パウンドケーキの型です。

ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2～3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。

別の容器で割りほぐした卵を、2～3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。 分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。

生地に粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。 薄力粉とバーキングパウダーは、あらかじめ一緒にふるいにかけておきます。

混ぜ合わせた状態です。

容器に生地を入れ、真ん中に切れ目を入れておきます。切れ目を入れておくと、綺麗に割れます。

170℃で余熱しておいたオーブンで30～45分焼きます。 焼き上がったら型から出し、粗熱が取れたらビニール袋に入れて、一晩置いておくと翌日しっとりとしたパウンドケーキに仕上がります。

完成

パウンドケーキの完成です。