桜パウンド
大手亡を茹でて作った白漉し餡に、自家製の桜の葉のパウダーと食紅を加えて作った桜餡を、パウンドケーキに加えました。今回作った桜餡は、副材料として使うことを考慮して、少し色を濃い目に作りました。
【関連リンク】
・ケーキのレシピ
・お花見のレシピ
・母の日のレシピ
大手亡を茹でて作った白漉し餡に、自家製の桜の葉のパウダーと食紅を加えて作った桜餡を、パウンドケーキに加えました。今回作った桜餡は、副材料として使うことを考慮して、少し色を濃い目に作りました。
18×8.5cm H 6cm パウンド型
薄力粉 | 100g |
ケーキ用マーガリン | 100g |
ベーキングパウダー | 2g |
卵 2個 | 100g |
砂糖 | 30g |
桜餡 | 100g |
桜リキュール | 大さじ2 |
桜の花の塩漬け | 5~6個 |
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桜パウンドの作り方
容器にクッキングシートを敷いておきます。 この容器は100円均一で購入した、パウンドケーキの型です。 |
桜の花の塩漬けを10分くらい水に浸け、塩抜きをしておきます。 |
ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2~3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。 |
別の容器で割りほぐした卵を、2~3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。 分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。 |
生地に粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。 |
あれば桜リキュールを加え、混ぜ合わせます。 |
生地の一部を桜餡と混ぜ合わせます。 桜餡の作り方 |
桜餡を混ぜた生地を元の生地に戻し、1~2回ザックリと混ぜ合わせます。 |
容器に生地を入れ、塩抜きした桜の花の塩漬けを軽く水気を絞って乗せます。桜の花の塩漬けの水気をしっかり絞ってしまうと、焦げやすくなります。 170℃で余熱しておいたオーブンで30~40分焼きます。竹串を刺してみて、生地が付いてこなければOKです。 |
完成
桜パウンドの完成です。 |