さくらんぼケーキ
さくらんぼを砂糖と赤ワインで軽く煮たものを上にトッピング、ケーキの中には刻んださくらんぼを入れました。
【関連リンク】
・さくらんぼのレシピ
・ケーキのレシピ
さくらんぼを砂糖と赤ワインで軽く煮たものを上にトッピング、ケーキの中には刻んださくらんぼを入れました。
材料 12インチ 丸型
さくらんぼ | 200g |
さくらんぼ用砂糖 | 20g |
キルシュワッサー | 少量 |
薄力粉 | 75g |
アーモンドプードル | 25g |
無塩バター | 65g |
砂糖 | 40g |
ベーキングパウダー | 2g |
卵 | 2個 |
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・さくらんぼのレシピ
・ケーキのレシピ
さくらんぼケーキの作り方
種を取り除いたサクランボ100gに砂糖20gを加え、弱火で10分くらい加熱します。 |
煮終わったら、ザルに空け水分をしっかりと切っておきます。 |
残りのサクランボは粗いみじん切りにし、キルシュワッサーを少量かけ、混ぜ合わせた後、水分を切っておきます。 |
室温で柔らかくした無塩バターに、砂糖を数回に分けて加えます。 |
白くもったりして来たら、溶き卵も数回に分けて混ぜ合わせます。 |
アーモンドプードルを加え、ザックリと混ぜ合わせます。 |
ふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、切るように混ぜ合わせます。 |
刻んだサクランボを加えます。 |
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、180℃で余熱したオーブンで5~10分くらい焼いたら、砂糖で煮ておいたサクランボを上に散らし、オーブンに戻します。最初から乗せて焼くと、焦げてしまう場合があるため、時間をずらして入れています。 |
完成
さくらんぼケーキの完成です。 |