さつまいもロールケーキ
ふんわり柔らかい生地で、さつまいもをたっぷり加えたクリームを巻き、さらに濃厚なサツマイモペーストで表面を覆いました。
【関連リンク】
・サツマイモのレシピ
・ケーキのレシピ
ふんわり柔らかい生地で、さつまいもをたっぷり加えたクリームを巻き、さらに濃厚なサツマイモペーストで表面を覆いました。
材料 25cm
薄力粉 | 35g |
うき粉 | 25g |
グラニュー糖 | 60g |
生クリーム | 200cc |
クリーム用 砂糖 | 20g |
サラダ油 | 大さじ1 |
特濃牛乳 | 大さじ1 |
サツマイモ | 100g |
サツマイモペースト | 80g |
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・サツマイモのレシピ
・ケーキのレシピ
さつまいもロールケーキの作り方
薄力粉と浮き粉はふるいにかけておきます。 |
天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃で予熱しておきます。 |
ボールに卵とグラニュー糖を入れます。 |
生地が白っぽく、上から落として、ゆっくりとリボンを描く状態になるまで泡立てます。 |
生地が泡立ったら粉を全部入れ、サックリと切る様に混ぜます。混ざり合ったらサラダ油と牛乳を加え、さらに混ぜ合わせます。 |
生地を天板に流し入れ、平らになるようにならします。 |
180℃で予熱しておいたオーブンで、11分焼きます。焼きあがったら焼き縮みを防ぐため、天板を2~3回、5cmくらい上の方から軽く落とします。 |
天板から生地取り出し、網の上に乗せ、乾燥しないようにサランラップを被せて粗熱を取ります。 |
ボールに生クリームと砂糖、裏漉ししたサツマイモを入れ、8分立てにします。 |
生地の粗熱が取れたらサランラップと焼き色を取り、巻き終わりになる部分を斜めにカットします。 |
サツマイモクリームを巻き始めを多く、巻き終わりの方を少なく塗ります。塗り終わったら、クルクルと巻きロール状にします。最後にペーストと飾り用のサツマイモを乗せます。飾り用のサツマイモは砂糖を加えたお湯で茹で、味付けしておきます。 |
完成
さつまいもロールケーキの完成です。 |