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スポンジケーキの作り方

スポンジケーキ

ショートケーキやデコレーションケーキなどに使える、スポンジケーキの作り方です。

スポンジケーキ

材料 12cm型 高さ 5.5cm

薄力粉 50g
牛乳  25cc
砂糖 50g
バター 15g
卵 LLサイズ  2個

15cmにしたい場合は、1.5倍
18cmにしたい場合は、2倍です。

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スポンジケーキの作り方

バターと牛乳を湯煎にかけ、溶かしておきます。
型に油を少し塗り、クッキングシートを貼り付けておきます。
卵をボールに入れ湯せん(40~45℃)にかけながら、砂糖を2~3回に分けて加えながら泡立てます。爪楊枝を立ててみて10秒以上立っていられるくらい、しっかり泡立てます。
泡立てた卵に、2回ふるいにかけた薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで、サックリと混ぜます。
湯せんにかけて溶かしておいたバターと牛乳を加え、さっくり混ぜます。
容器に流し入れ、軽く上からトントンと落として大きな気泡を消します。160℃で予熱しておいたオーブンで、で25分焼きます。
焼き上がったら、軽く上から2~3回落とし、焼き縮みしないようにします。
粗熱が取れたら型から外し、逆さまにして冷まします。

完成

スポンジケーキの完成です。

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