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ミニタルト・タタンの作り方

ミニタルト・タタン

タルト・タタンは、りんごをバターと砂糖で炒め、その上にタルト生地を乗せ、オーブンで焼いた後ひっくり返したものです。りんごを大量消費することが出来ます。

ミニタルト・タタン
上直径9.5×下7×高さ4cmのプリン型 3個
りんご 2個 550g
バター
りんごの重さに対して3%
砂糖:
     りんごの重さに対して10%
冷凍パイシート 2枚

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ミニタルト・タタンの作り方

フライパンに砂糖を入れ、弱火で加熱します。砂糖が溶け、カラメル色になるまでそのまま加熱します。
カラメル色になったらバターを加えます。
バターが溶けたらりんごを加え、水分が無くなるまで炒めます。
容器にバター (分量外)を塗ります。
型にりんごを隙間無く詰めます。一段目の様子です。
二段目です。
冷凍パイシートの上に型を置き、形に合わせて切り取ります。
パイシートをりんごの上に乗せ、しっかり蓋をします。200℃で余熱したオーブンで15~20分くらい焼きます。

完成

ミニタルト・タタンの完成です。

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