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ウォーターチョコレートケーキの作り方

ウォーターチョコレートケーキ

名前の通り、チョコレートケーキを作る時に、お湯を加えて作るちょっと変わったチョコレートケーキです。お湯が入ってせいか、しっとりとしたケーキに仕上がりました。

ウォーターチョコレートケーキ

材料 9cm ココット4個

製菓用チョコレート 60g
無塩バター 60g
お湯  90cc
純ココアパウダー 8g
ベーキングパウダー 2g
薄力粉 40g
卵 1/2個 25g
グラニュー糖 40g
ラム酒 5cc
粉砂糖  適量

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ウォーターチョコレートケーキの作り方

チョコレートは細かく刻んでおきます。
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは一緒にふるいにかけておきます。
鍋にバターを入れ、弱火で加熱してバターを溶かします。バターが溶けたら、砂糖を加えます。
砂糖が溶けたら、お湯を加え火を止めます。
刻んだチョコレートを加え、余熱でチョコレートを溶かし、しっかり混ぜ合わせます。チョコレートが溶け無いときは、少し加熱して溶かしてください。
チョコレートが溶けたら、40℃くらいになるまで冷まします。
チョコレートが冷めたら、ふるっておいた粉類に流しいれ、ダマが無くなるまで、しっかり混ぜ合わせます。
チョコレートと粉類がしっかり混ざり合ったら、溶いておいた卵を加え、よく混ぜ合わせます。
卵が混ざり合ったら、容器に流しいれ、180℃で余熱しておいたオーブンで、20分くらい焼きます。竹串を刺してみて、生地が付いてこなければOKです。
焼き上がったばかりは、ふっくらと膨らんでいます。お好みでケーキが冷めたら、粉砂糖を少し振り掛けます。ケーキは冷めると、少し萎みます。

完成

ウォーターチョコレートケーキの完成です。
中はしっとりしています。

今回、ウォーターチョコレートケーキを作るにあたって、ぽじFactoryさんを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。

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