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ブルーベリー・ヨーグルトケーキの作り方

ブルーベリー・ヨーグルトケーキ

自家製のミックス粉にブルーベリーとヨーグルトを加えて、さっぱりしたヨーグルトケーキを焼きました。

ブルーベリー・ヨーグルトケーキ

材料 15×15cm H4.5cm 角型

薄力粉 99g
砂糖 100g
コーンスターチ 10g
ベーキングパウダー 10g
1g
1個
サラダ油 50cc
プレーンヨーグルト 150g

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ブルーベリー・ヨーグルトケーキの作り方

薄力粉、砂糖 (80g)、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせて、ミックス粉を作っておきます。
もしくはホットケーキミックス粉を200gを用意しておきます。
ボールに卵と砂糖 (20g)を入れ、泡立てないようによく混ぜ合わせます。
サラダ油を少しずつ加えながら、混ぜ合わせていきます。
ヨーグルトを加え、混ぜ合わせます。
ミックス粉を一気に加えザックリと混ぜ合わせます。
ブルーベリーを加えます。
クッキングシートを引いた容器に生地を流し入れます。170℃で余熱したオーブンで、30分くらい焼きます。
オーブンの性能により焼き上がりの時間が違いますので、竹串を刺して生地が付いて来なければOKです。
今回は焼き色があまり付かないように、15分後にアルミホイルを被せて焼きました。

完成

ブルーベリー・ヨーグルトケーキの完成です。

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