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シュークリームの作り方

シュークリーム

カスタードクリームと生クリームでシュークリームを作りました。

シュークリーム

材料

卵 MSサイズ 3個  150g
無塩バター 20g
サラダ油 20g
120cc
薄力粉 60g
生クリーム  150cc
砂糖 20g
少々
カスタードパウダー 40g
牛乳 120cc

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シュークリームの作り方

卵を割り、かき混ぜておきます。
小麦粉はふるいにかけておきます。
鍋に水、無塩バター、サラダ油を入れ強火で沸騰させます。沸騰してバターが溶けたら、塩を加え混ぜ合わせます。
火を止め薄力粉を入れ、ダマにならないように、よく混ぜ合わせます。
薄力粉がひとかたまりになったら、溶き卵を2/3入れて、よく混ぜ合わせます。
卵と薄力粉が混ざり合ったら、残りのとき卵を入れ、よく混ぜ合わせます。
ぽってりとした感じに出来上がります。
絞り袋や普通のビニール袋に入れます。
普通のビニール袋を使う場合は、底の角を少し切って使います。
天板にクッキングシートを敷き、生地を円形に絞り出します。
200℃で余熱したオーブンで、30分くらい焼きます。焼きあがったら、オーブンから出し、冷まします。
カスタードクリーム作ります。
今回は、手抜きをしてカスタードパウダーを使いました。カスタードパウダーと牛乳を良く混ぜ合わせます。
牛乳の分量は、カスタードパウダーの袋の裏などに書いてある分量で作ってください。
皮を2/3もしくは半分のところを切り、カスタードクリームを詰めます。
生クリームに砂糖を加え、角が立つくらい泡立てます。
カスタードクリームの上に生クリームを乗せ、蓋を被せます。仕上げにシュガーパウダーを使うと、綺麗に仕上がります。

完成

シュークリームの完成です。

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