クレームダンジュ

クレームダンジュはフランスアンジュ地方の郷土料理です。クリームチーズを泡立て、フワフワした食感のケーキになります。今回はクリームチーズではなく、ヨーグルトを水切りして作りました。

クレームダンジュの作り方

サルにクッキングシートを乗せ、プレーンヨーグルト流し入れて一晩冷蔵庫に入れて水切りします。翌日、水切りしたヨーグルトを200g使います。

生クリームに砂糖を加え、8分立てまで泡立ててから、ヨーグルトと混ぜ合わせます。

コップなどの容器にクッキングシートを敷き、混ぜ合わせた生地を容器の半分くらい入れます。お好みのジャムを適量乗せたら、さらに容器の半分の生地を流し入れます。

茶巾絞りにして、輪ゴムで口を閉じ、1～2時間くらい冷蔵庫で冷やし形を整えます。

完成

クレームダンジュの完成です。トッピングにキャラメルソースをかけ、オレンジスライスジャムを添えてみました。

キャラメルソースの作り方

オレンジスライスジャムの作り方