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マスカット白玉ポンチの作り方

マスカット白玉ポンチ

マスカットジュースと白ワインで作った、ちょっと大人なシロップに、大粒のマスカットと白玉だんごを加えて、フルーツポンチ風にしてみました。

マスカット白玉ポンチ

材料

マスカットジュース  100㏄
白ワン 30㏄
砂糖 30g
白玉粉 30g
白玉用 砂糖 10g
白玉用 水 適量
マスカット 適量

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マスカット白玉ポンチの作り方

鍋にマスカットジュースと砂糖、白ワインを入れひと煮立させて砂糖を溶かし、そのまま冷やしておきます。
ボールに白玉粉と砂糖を入れます。少しずつ水を加え、耳たぶくらいの固さにし、好みの大きさに丸めます。丸めた白玉だんごを、沸騰させたお湯に入れます。だんごに火が通ると浮かんできます。
浮かんできた白玉だんごを冷水に入れ、冷やします。
白玉だんごが冷えたら、ザルに空けて水気を切ります。マスカットの皮を剥きます。冷えたシロップに白玉とマスカットを加えます。

完成

マスカット白玉ポンチの完成です。

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