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オレンジヨーグルトクリームの作り方

オレンジヨーグルトクリーム

オレンジの甘酸っぱさが、口の中でふわっと広がります。大きな容器に入れ、好きなだけ器に取り分けいただきます。大きな器ののまま大人食い?しても楽しいです。

オレンジヨーグルトクリーム

材料

オレンジ 1個
粉ゼラチン 5g
大さじ2
プレーンヨーグルト  250g
砂糖 50g
オレンジジュース  100cc
生クリーム 100cc
グラニュー糖 10g

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オレンジヨーグルトクリームの作り方

オレンジは皮と薄皮を取り、飾り用と中に混ぜる分とに分けておきます。中に入れる分は、細かくしておきます。
容器に水を入れ、その上から粉ゼラチンを振り入れ、5分くらいふやかしておきます。
粉ゼラチンに水を加えると、ゼラチンが浮いてしまってムラやダマが出来やすくなります。なので、容器に水を入れてから粉ゼラチンを、水面全体にムラ無く振り入れた方が、ダマになりにくいです。また、粉ゼラチンは、メーカーによってふやかす必要が無いものもありますので、その場合はこの肯定は必要ありません。
生クリームにグラニュー糖を加え、ヨーグルトと同じ位の固さまで泡立てます。
ふやかしておいた粉ゼラチンを、電子レンジ (500W)で15~20秒くらい加熱して溶かします。
ゼラチンは加熱しすぎると、ゼラチンの凝固力が弱まりますので注意してください。ゼラチンを溶かすのに最適な温度は、50~60℃くらいのようです。
ボールにヨーグルトと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
混ざり合ったら、オレンジジュースを加え混ぜ合わせます。
溶かしたゼラチンを加え、混ぜ合わせます。
ヨーグルトと同じ位まで泡立てた生クリームを加えます。
最後に刻んだオレンジを入れ、さっくり混ぜ合わせます。
容器に入れ、サランラップをかけ冷蔵庫で1~2時間冷やし固め、固まったら飾り用のオレンジを載せます。

完成

オレンジヨーグルトクリームの完成です。

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