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スイカゼリーの作り方

スイカゼリー

スイカの果汁と果実をたっぷり使ったスイカゼリーです。

スイカゼリー

材料

スイカ 果実 50g
スイカ 果汁  200cc
粉ゼラチン 5g
50cc
ガムシロップ  大さじ2

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スイカゼリーの作り方

耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振りいれ、かき混ぜて5分くらい、ふやかしておきます。
粉ゼラチンに水を加えると、ゼラチンが浮いてしまってムラやダマが出来やすくなります。なので、容器に水を入れてから粉ゼラチンを、水面全体にムラ無く振り入れた方が、ダマになりにくいです。また、粉ゼラチンは、メーカーによってふやかす必要が無いものもありますので、その場合はこの肯定は必要ありません。
ボールにスイカの果汁と、好みの大きさに切ったスイカの果実にガムシロップを加え味を調えます。
ガムシロップの作り方
ふやかしておいた粉ゼラチンを、電子レンジ (500W)で15~20秒くらい加熱して溶かします。
ゼラチンは加熱しすぎると、ゼラチンの凝固力が弱まりますので注意してください。ゼラチンを溶かすのに最適な温度は、50~60℃くらいのようです。
ゼラチンが溶けたら、果実とジュースが入ったボールに入れ、トロミが出てくるまでゆっくりかき混ぜます。
トロミがでてきたら、容器に移しふんわりとサランラップを被せて、冷蔵庫で冷やし固めます。

完成

スイカゼリーの完成です。

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