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ドロップクッキーの作り方

ドロップクッキー

ドロップクッキーは他のクッキーと違い、型抜きをしないで天板に直接落とす(ドロップ)クッキーです。今回はパイナップルジャムを入れました。

ドロップクッキー

材料

パイナップルジャム  40g
小麦粉 100g
無塩バター 50g
砂糖 30g
 1/2個
ベーキングパウダー 1g

パイナップルジャムは、固めに煮詰め直した重さです。

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ドロップクッキーの作り方

パイナップルジャムを煮詰め直して、水分を飛ばします。
パイナップルジャムの作り方
常温に戻しておいた無塩バターに、砂糖を加えて、クリーム状になるまで混ぜ合わせます。
オーブンを170℃で余熱しておきます。
無塩バターがクリーム状になったら卵を加え、さらに混ぜ合わせます。
ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加え、サックリ混ぜ合わせます。
小麦粉がしっとりしたら、煮詰め直したパイナップジャムを加え、軽く混ぜます。
天板にクッキングシートを敷き、生地を少し離して落としていきます。落とし終わったら、170℃で13~17分くらい焼きます。
温まると横に広がりますので、少し離しておきます。

完成

ドロップクッキーの完成です。

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