そば粉クッキー

薄力粉を使わずに、そば粉100％でクッキーを作ってみました。柔らかいソフトクッキーです。

そば粉クッキーの作り方

そば粉とベーキングパウダーはふるいにかけておきます。

ボールに無塩バターを入れ、常温で柔らかくします。柔らかくなったら砂糖を加え、クリーム状になるまで混ぜ合わせます。

ふるいにかけておいた粉類を、クリーム状に練ったバターに一気に加えます。

へらで切るように混ぜ合わせます。

サランラップでハムのように成形し、冷凍庫で1時間くらい入れ、冷やし固めます。

切れるくらいの固さになったら、クッキングシートに分量外のそば粉を敷き、生地の表面にまぶします。

1cm位の厚さに切り、180℃で余熱したオーブンで15～20くらい焼きます。

完成

そば粉クッキーの完成です。