クレーム・ダマンド

クレーム・ダマンドは焼き菓子によく使われる、アーモンドクリームです。タルト生地の上に絞って焼くとコクが出ます。材料が卵と同量なので覚えやすいです。

クレーム・ダマンドの作り方

バターは常温に出して柔らかくしておきます。柔らかくなったら、グラニュー糖を加え、白っぽっくなるまで混ぜ合わせます。

溶き卵を2～3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。

最後にアーモンドプードルを加え、しっかり混ぜ合わせます。

完成

クレーム・ダマンドの完成です。