サツマイモボール

電子レンジで柔らかくしたサツマイモに、砂糖と生クリームを加えて丸く成形して、油で揚げました。

サツマイモボールの作り方

サツマイモは皮を剥き、両端を落として、水で洗ってから、濡れたままサランラップで包みます。電子レンジ (500W)で3～5分くらい加熱します。竹串や爪楊枝を刺してみて、抵抗が無くすんなり通ればOKです。 加熱する時間は、サツマイモの大きさによって変わりますので、調整してください。

柔らかくなったサツマイモを、熱い内に裏漉しします。

裏漉ししたサツマイモに、砂糖、卵黄、片栗粉、生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら、好みの大きさに丸めます。 生クリームが無い場合は、入れなくてもOKです。生クリームの変わりに牛乳を加えてもいいです。牛乳を加える場合、分量を調節してください。あまり多く入れると、丸めにくくなります。

丸めたサツマイモを、卵白に入れます。

けしの実をビニール袋に適量入れます。卵白を付けたサツマイモを、けしの実が入った袋に入れ、サツマイモ全体にけしの実をまぶします。 けしの実の代わりに、白ゴマでもOKです。

170℃の油で、表面がサッと火が通るくらいに（1～2分くらい）揚げます。

完成

サツマイモボールの完成です。