ラムスペアリブに塩コショウで味付けをし、ダッチーオーブンで炒めた後、マーマレードなどを加えて煮込みました。
材料 3~4人前
ラムスペアリブ |
800g |
塩 |
2個 |
コショウ |
2片 |
酒 |
50cc |
醤油 |
100cc |
みりん |
50cc |
マーマレード |
200g |
オリーブオイル |
適量 |
使用した道具
下火 弱火
所要時間 約2時間
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ラムスペアリブのマーマレード煮の作り方
今回使用したラムスペアリブです。これで約800gあります。 |
作り方の手順
スペアリブに塩コショウで下味を付けておきます。 |
今回は小さめの8インチのダッチオーブンを使っています。暖めたダッチオーブンにオリーブオイルをしき、ラムスペアリブを投入し、炒めます。 |
ラムスペアリブの表面にしっかり焼き目が付くまで炒めます。 |
ラムスペアリブに焼き色が付いたら酒、みりん、醤油を投入します。 |
さらにマーマレードを投入し良く混ぜ合わせます。
オレンジマーマレードの作り方 |
この状態でダッチオーブンに蓋をして1時間ほど煮込みました。 |
蓋をして煮込んでいる状態のダッチオーブンです。 |
一時間後、ダッチオーブンの蓋を開け、水分を飛ばしながら、さらに15分ほど煮込んで完成としました。 |
完成
簡単に骨から肉が離れます。 |