油カレイのピカタ

脂分の多い油カレイを5枚おろしにして、下味を付けてパルメザンチーズを混ぜた溶き卵を付けてソテーしました。

油カレイのピカタ


材料
油カレイ 1/4身
少々
コショウ 少々
ガーリックパウダー 少々
1個
パルメザンチーズ  大さじ2
オリーブオイル 適量

【関連リンク】
カレイを使ったレシピ
魚介類のレシピ





油カレイのピカタの作り方

油カレイを5枚におろします。

油カレイの捌き方
小麦粉をアイナメ全体に薄くまぶします。
溶き卵にパルメザンチーズを加え、よく混ぜ合わせます。
混ざり合ったら、余分な小麦粉を叩いて落とした油カレイを入れ、しっかり卵を絡ませます。
フライパンに少し多目のオリーブオイルを入れ、中火~弱火の間くらいで、しっかり焼き色が付くまで焼きます。

完成

油カレイのピカタの完成です。