赤魚の葛あんかけ

から揚げにした赤魚に、葛でトロミをつけたあんをかけました。

赤魚の葛あんかけ

材料

赤魚  半身
片栗粉 適量
 200cc
ダシの素 1g
みりん 50cc
醤油 30cc
葛粉 10g
砂糖 10g
青紫蘇 1枚

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赤魚のレシピ
葛粉のレシピ





赤魚の葛あんかけの作り方

赤魚を3枚おろしにします。
赤魚の捌き方
一口大の大きさに切ります。
袋に片栗粉と一口大の大きさに切った赤魚を入れ、シャカシャカと振って片栗粉をまぶします。
180~190℃の温度でカラリと揚げます。
水と調味料、葛粉を鍋に入れ中火で加熱します。液が透明になりトロミが出たら火から下ろし、赤魚を入れた器にあんをかけます。

完成

赤魚の葛あんかけの完成です。