
まずは鮎の焼干し
![]() もちろん養殖物をスーパーで購入。 |
![]() ![]() 壺抜きではなくお腹に包丁を入れています。お腹を開いて内臓とエラを取り除いて水で良く洗っておきます。 |
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骨酒
![]() まずは鮎の焼干しを炙ります。ここではしっかりと焦げるまで炙って焼きます。焦がすことでお酒に入れた時にとても香ばしい風味が出てきます。 |
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説明動画も作ってみました。
まずは鮎の焼干し
![]() もちろん養殖物をスーパーで購入。 |
![]() ![]() 壺抜きではなくお腹に包丁を入れています。お腹を開いて内臓とエラを取り除いて水で良く洗っておきます。 |
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骨酒
![]() まずは鮎の焼干しを炙ります。ここではしっかりと焦げるまで炙って焼きます。焦がすことでお酒に入れた時にとても香ばしい風味が出てきます。 |
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