大き目のイワシを三枚おろしにして、甘辛い蒲焼にします。アツアツのご飯に乗せ、刻んだ大葉を乗せました。
イワシのかば焼き丼の作り方
 イワシを腹開きにします。※イワシの手開き |
 醤油、酒、砂糖、みりんを混ぜ合わせてタレを作ります。 |
 ビニール袋に小麦粉とイワシを1枚入れて、シャカシャカとふり小麦粉をイワシ全体にまぶします。同じ様にもう一枚のイワシにも小麦粉をまぶします。フライパンに油をひき、イワシを焼きます。※小麦粉は焼く寸前にまぶします。時間が経つと小麦粉がベタベタになってしまいます。 |
 両面に焼き色が付いたら合わせておいたタレを加え、トロミが付くまで煮詰め、タレをよく絡ませます。 |
完成
 イワシのかば焼き丼の完成です。 |