イワシのオーブン焼き

イワシをトマトソースに挟んで、オープンで焼きました。



材料 2人分

真イワシ  3匹
ホールトマト 1缶  400g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
トマトケチャップ  大さじ2
パン粉 適量
粉チーズ 適量
オリーブオイル 大さじ1
少量

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イワシのオーブン焼きの作り方

イワシを3枚下ろしにします。おろしたイワシに分量外の塩をふり、冷蔵庫で10分くらいおきます。
イワシの捌き方
おろしたイワシをキッチンペーパーにおき、余分な水分を拭き取ります。
トマトソースを作ります。
フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにくを入れ、炒めます。
にんにくのいい匂いがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、透明感が出来るまで炒めます。
玉ねぎに火が通ったら、ホールトマトを加え、つぶしながら炒めます。
トマトケチャップを加え、水分が少なくなるまで煮詰めます。
耐熱容器にトマトソースを半分入れ、その上にイワシを乗せます。
イワシの上に残りのトマトソースをかけ、最後にパン粉と粉チーズを振りかけます。200℃で15分くらい焼きます。

完成

イワシのオーブン焼きの完成です。