鰹のタタキ

鰹のタタキは、鰹の表面を軽く炙って、薬味とタレをかけて食べる料理のことです。

鰹のタタキ

材料
カツオ   適量

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鰹のタタキの作り方

サク取りした鰹です。(皮は付いたままです)

鰹の捌き方
鰹の身割れを防ぐために、金串を扇状に刺します。
カツオの表面を炙ります。
炙り終わったら、直ぐに冷水に浸けて身を引き締めます。
好みの大きさに切ります。

完成

カツオのタタキの完成です。

※ネギ、紫蘇、玉ネギ、にんにくなどを乗せ、めんつゆやポン酢などをかけて食べるとおいしいです。