マグロと森のバターと言われるくらい栄養価が高いアボカドを、自家製のアンチョビドレッシングで和えました。

マグロとアボカドのサラダ


材料

マグロのサク   1個
アボカド 1/2個
アンチョビのフィレ  2枚
オリーブオイル  大さじ1
大さじ1
おろしにんにく 少量
少々
コショウ 少々

【関連リンク】
マグロのレシピ
アボカドのレシピ



マグロとアボカドのサラダの作り方

マグロのサクを角切りにします。
マグロの捌き方
アボカドはキレイに水で洗い、種に当たるように縦に包丁を入れます。そのまま種に包丁を当てたまま、くるりとアボカドを一周させます。切れ目を真ん中にし て、アボガドを両手で包むようにもって、ビンの蓋を開けるようにひねります。パックリと2つに割れたら、スプーンで種をえぐりとります。
種を取り除いたら皮を剥き、1cm角に切ります。
アンチョビドレッシングを作ります。
アンチョビのフィレはみじん切りにします。オリーブオイル、酢、おろしにんにく、塩、コショウを加え味を調えます。
アンチョビドレッシングに、アボカドとマグロを入れ、よく混ぜ合わせます。

完成

マグロとアボカドのサラダの完成です。