のどぐろ (アカムツ)の煮付け

のどぐろを甘辛く煮付けてみました。



材料

のどぐろ  1匹
醤油 50cc
 100cc
みりん 50cc
砂糖 15g
100cc
ダシの素  少々

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のどぐろの煮付けの作り方

エラに包丁を引っ掛けて、エラと内臓を取り除きます。エラと内臓を取り除いたら、流水で洗いながら指で残っている内臓を洗い流します。
鍋にのどぐろ以外の材料を全部入れ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かします。
砂糖が溶けたらのどぐろを入れます。
アルミホイルで蓋をして10分くらい中火で煮付けます。
途中、何度か煮汁を上からかけます。

完成

のどぐろの煮付けの完成です。