のどぐろ (アカムツ)の塩焼き

少し小ぶりですが、脂がのっているのどぐろを一夜干しにしてみました。



材料

のどぐろ  1匹
 適量

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のどぐろの塩焼きの作り方

エラに包丁を引っ掛けて、エラと内臓を取り除きます。エラと内臓を取り除いたら、流水で洗いながら指で残っている内臓を洗い流します。
胴体に浅く切れ目を入れ、塩をまぶして焼きます。

完成

のどぐろの塩焼きの完成です。