サバの甘酢あんかけ

から揚げにしたサバと、炒めた野菜を甘酢で絡めました。

サバの甘酢あんかけ


材料

サバ 中 1匹
薄力粉 少量
ピーマン  2個
玉ねぎ 1/2個
200cc
中華味の素  小さじ1/2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
大さじ2
水溶き片栗粉用 片栗粉 大さじ1
水溶き片栗粉用 水 大さじ1
サラダ油 少量

【関連リンク】
サバのレシピ
ピーマンのレシピ
玉ネギのレシピ
魚介類のレシピ



サバの甘酢あんかけの作り方

サバを三枚におろした後、塩を少量ふり、10分くらいおきます。
サバの捌き方
サバから出た水分を、キッチンペーパーで拭き取ります。
薄力粉を入れたビニール袋に、一口大の大きさに切ったサバを入れ、ビニール袋をシャカシャカと振ります。
余分な粉を落とし、サバを揚げます。揚げ終わったら、キッチンペーパーなどの上におき、余分な油を切ります。
水、中華味の素、砂糖、醤油、ケチャップ、酢を混ぜ合わせておきます。
水溶き片栗粉を作っておきます。
フライパンに少量のサラダ油をひき、くし切りにした玉ねぎと、一口大の大きさに切ったピーマンを入れ軽く炒めます。
野菜に火が通ったら、合わせておいた調味料と、から揚げにしたサバを加え、タレをよく絡ませます。最後に水溶き片栗粉を加えトロミを付けます。

完成

サバの甘酢あんかけの完成です。