夏が旬のプチトマトを保存するする方法です。天日で4～5日乾燥させることによって旨みが凝縮されるし、保存食にもなって一石二鳥！
ドライトマトの作り方
 プチトマトは流水で洗い、ヘタを取り除きキッチンペーパーで表面の水滴を拭き取ります。 |
 水分を拭き取ったプチトマトを半分に切り、少量の塩を振りかけ、10分くらい放置します。 |
 塩で水分が出たプチトマトを、キッチンペーパーに切り口を付け、30分くらいそのままにして余分な水分を取り除きます。 |
 水分を拭き取ったプチトマトを天日で干します。夜間は冷蔵庫で保管しました。 |
 2日後の様子です。セミドライくらいになっています。今回はしっかり乾燥させるため、5日干しました。 |
完成
 ドライトマトの完成です。 |